Gluteenittomat perunarieskat

Uunituoreet perunarieskat hurmaavat tuoksullaan ja maullaan! Nämä rieskat ovat lisäksi gluteenittomia. Rieskat on voi valmistaa esimerkiksi edellisen päivän ylijääneestä perunamuusista. Oheisiin rieskoihin käytin edellisen päivän peruna-porkkanasosetta.  Jos rieskanhimo iskee ja valmista muusia ei ole, sen voi helposti valmistaa perunasosejauheesta. Sekoita tällöin 5 dl kiehuvaa vettä ja 1 ½ dl perunasosejauhetta. Anna soseen hieman jäähtyä ennen suolan ja munan lisäämistä.

 

GLUTEENITTOMAT PERUNARIESKAT

(n. 12 kpl)

5 dl perunamuusia

1 tl suolaa

1 kananmunia

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

2 ½ dl gluteenitonta jauhosekoitusta (esim. Semper  Karkea Jauhoseos)

1. Lisää perunamuusin joukkoon suola ja kananmuna. Sekoita muusiin kaurahiutaleet ja jauhot.
2. Jaa taikina kasoiksi leivinpaperoidulle pelille.
3. Taputtele kasoista jauhotetuin sormin ohuita leipäsiä. Pistele rieskat haarukalla ja paista 250-asteisessa uunissa keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes rieskojen pinta on hieman ruskistunut.

Paahdettu juustoinen porkkanasosekeitto

Talvipäivinä lämmittää höyryävä keitto. Herkullinen porkkanasosekeitto valmistuu muutamasta aineksesta ja maistuu erityisen hyvältä ulkoilun jälkeen. Keiton juju on uunipaahdetut porkkanat ja kanafondi, joka taittaa porkkanan makeutta ja antaa juuston kanssa täyteläistä makua. Herkkusuu lorauttaa keittoon tilkan kermaa. Tämä keitto on erityisesti lasten herkkua!

 

PAAHDETTU JUUSTOINEN PORKKASOSEKEITTO

 

1 kg porkkanoita

2 keksikokoista sipulia

1 rkl oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria myllystä

5-8 dl vettä

1 rkl kanafondia (tai 1 kanaliemikuutio)

200 g sulatejuustoa

1. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit reilun kokoisiksi paloiksi.
2. Asettele porkkana- ja sipulikuutiot uuninpellille tai uunivuokaan yhdeksi kerrokseksi. Kaada päälle oliiviöljyä ja rouhi pinnalle muutama kierros suolaa ja pippuria myllystä. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat saaneet hieman väriä.
3. Kaada paahtuneet kasvikset suureen kattilaan. Lisää päälle muutama desi vettä ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kanafondi, sulatejuusto ja vettä kunnes keitto on sopivan paksuista. Hauduta hetki, tarkista suola, mausta tuoreilla yrteillä kuten timjamilla.