Kiinnostaisiko kokkikurssi?

Uusi vuosi ja uudet kujeet! Ohessa on kurssikuvaukset kevään kokkauskursseista. Ilmoittautuminen tapahtuu Helsingin työväenopiston sivuilta ja Hyvinkään kurssille Hyvinkään opiston kautta. Postauksen kuvituksena on syksyn kokkaus- ja ruokakuvauskurssin tuotoksia.

KURSSIT KEVÄÄLLÄ 2016

VILJATON KATTAUS

To 11.02.2016 klo 17.00, Stoa Itäkeskus

Maittavaa ruokaa viljoja välttäville! Gluteeniton ruokavalio ei suinkaan tarkoita herkutonta elämää. Viljaton kattaus sisältää vatsaa hellivää ruokaa, gluteenitonta leipää sekä maittavia jälkiruokia, joita voivat syödä kaikki. Kurssilla valmistamme ja nautimme herkullisen ateriakokonaisuuden gluteenittomista raaka-aineista. 

SAMPPANJABRUNSSI YSTÄVÄLLE 

Su 14.2.2016 klo 11.00, Opistotalo Helsinginkatu 26

Samppanjabrunssi aloittaa päivän ylellisesti. Brunssilla kilistellään kuohuvalla ja herkutellaan kiireettömästi. Valmistamme laadukkaista raaka-aineista koostuvan ystävänpäivään sopivan menun. Kurssilla valmistuu ystävänpäivän menu, johon kuuluu mm. pastramilohta, bresaola carpacciota, mäticanapeita, täytettyjä tuulihattuja sekä ranskalaisia petit four leivonnaisia. Ruoat nautitaan samppanjan kera. Ripaus luksusta ystävien kunniaksi!

KARIBIALAINEN ILTA

Pe 19.2.2016 klo 17.00, Stoa Itäkeskus

Tervetuloa kokkaamaan karibialaisten rytmien saattelemana. Tehdään kesä keskelle talvea! Karibialaisen keittiön perusaineksiin kuuluvat eksoottiset hedelmät, mangot, ananakset, melonit, limetit, kärsimyshedelmät sekä kookos- ja cashew-pähkinät. Karibian saarilla rakastetaan voimakkaasti maustettuja ruokia ja ruokahalua herättäviä cocktaileja. Vahvat pikantit kastikkeet muodostavat jännittävän vastakohdan makeille hedelmille ja terästävät kana- ja porsaspaisteja. Myös kalat ja äyriäiset kuuluvat olennaisesti Karibian eksoottiseen keittiöön. Karibialaisen illallisen edellytys on silmää hivelevä värikylläisyys. Illan aikana kokkaamme karibialaisista herkuista koostuvan menun, jonka nautimme teemaan sopivien ruokajuomien kera.

KEVÄINEN KOKKAUS- JA RUOKAKUVAUSKURSSI (HYVINKÄÄN OPISTO)

Viikonloppukurssi 12.-13.3.2016, Tapainlinnan koulun opetuskeittiö Hyvinkää

Opettajat: valokuvaaja Timo Ripatti ja kotitalousopettaja Anne Ponkkonen. Miten ruokakuvista saadaan entistä herkullisempia? Miten kuviin luodaan erilaisia tunnelmia valoa, kuvausrekvisiittaa ja taustoja hyödyntäen? Mikä merkitys kuvasommittelulla on? Miten otetaan kauniita ruokakuvia pimeämpinä vuodenaikoina studiovaloilla sekä kotoa löytyvällä valomateriaalilla? Valokuvaaja Timo Ripatti ohjaa ruokakuvauksessa teorian ja käytännön harjoitusten avulla. Kurssilla saa myös vihjeitä miten jälkikäsittelyllä (Lightroom/ Photoshop) voi tehostaa kuvan sanomaa. Pääpaino opetuksessa on konkreettisissa stailaus- ja kuvausharjoituksissa. Käymme läpi valokuvauksen perusteita, analysoimme osallistujien omia ruokakuvia (3-4 kpl/osallistuja), teemme kuvaussuunnitelman, valmistamme kuvausruuat ja toteutamme ammattimaiset ruokakuvaukset. Valmistamme ja nautimme toisen kurssipäivän aikana kotitalousopettaja Anne Ponkkosen johdolla herkullisen brunssin. Samalla harjoittelemme ruokaan liittyvien, nopeiden toimintakuvien ottamista. Harjoitustilanteissa kuvataan omilla kameroilla ja kohteiden valaisua harjoitellaan helposti hankittavalla kalustolla. Kurssin päätteeksi keskustelemme opitusta kuplivan brunssin äärellä. Kurssi on tarkoitettu ruokaharrastelijoille, ruoka- ja viinibloggareille sekä muille ruokakuvaukseen lisäoppia haluaville. Kokonaisuus sopii jatkokurssiksi aiemmilla kursseilla olleille sekä myös uusille ruokakuvauksesta kiinnostuneille. Ota mukaan kamera, sisäkengät, esiliina ja ensimmäisenä päivänä eväät. Ruuanvalmistustarvikkeet sisältyvät kurssimaksuun.

KOKKAUSTA JA RUOKAKUVAUSTA KEITTIÖSSÄ

Viikonloppukurssi 16.-17.4.2016, Opistotalo Helsinginkatu 26

Kurssi on tarkoitettu ruuanlaitosta ja valokuvauksesta kiinnostuneille valokuvaajille amatööreistä ammattilaisiin. Kahden kurssipäivän aikana tutustumme ruokakuvaukseen teoriassa ja käytännössä. Ensimmäisen päivän aikana perehdymme ruokakuvien salaisuuksiin teorian ja käytännön harjoitusten avulla. Toisena päivänä valmistamme herkullisen neljän ruokalajin menun ja kuvaamme sen ammattikuvaajan kanssa. Harjoitustilanteissa kuvataan omilla kameroilla ja kuvien valaisua harjoitellaan helposti hankittavalla kalustolla (salamat, LED-valot). Valokuvaaja Timo Ripatti johdattaa ruokakuvien salaisuuksiin ja kotitalousopettaja Anne Ponkkonen opastaa ryhmää valmistamaan herkullisen menun sopivine ruokajuomineen. Kurssilla opitaan kuvaamisesta, nautitaan hyvästä ruuasta ja seurasta. Näillä herkuilla loihdit myös kotona vieraillesi unohtumattoman elämyksen.

VAPPUBRUNSSI

Su 24.4.2016, Stoa Itäkeskus

Vappubrunssilla kilistellään kuohuvalla ja herkutellaan kiireettömästi. Valmistamme laadukkaista raaka-aineista koostuvan keväisen menun. Kurssilla valmistamme laadukkaista raaka-aineista koostuvan keväisen menun, johon kuuluu mm. katkarapucocktailia, grillattua lammasta lisukkeineen, sillikaviaaria ja pikkumunkkeja. Brunssipöydän herkuista nautimme Mimosan ja kuohuviinin kera. Kupliva kokonaisuus hyvän ruoan ja juoman ystäville!