Talvipäivinä lämmittää höyryävä keitto. Herkullinen porkkanasosekeitto
valmistuu muutamasta aineksesta ja maistuu erityisen hyvältä ulkoilun jälkeen.
Keiton juju on uunipaahdetut porkkanat ja kanafondi, joka taittaa porkkanan
makeutta ja antaa juuston kanssa täyteläistä makua. Herkkusuu lorauttaa
keittoon tilkan kermaa. Tämä keitto on erityisesti lasten herkkua!
PAAHDETTU JUUSTOINEN PORKKASOSEKEITTO
1 kg porkkanoita
2 keksikokoista sipulia
1 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä
5-8 dl vettä
1 rkl kanafondia (tai 1 kanaliemikuutio)
200 g sulatejuustoa
- Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit reilun kokoisiksi paloiksi.
- Asettele porkkana- ja sipulikuutiot uuninpellille tai uunivuokaan yhdeksi kerrokseksi. Kaada päälle oliiviöljyä ja rouhi pinnalle muutama kierros suolaa ja pippuria myllystä. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat saaneet hieman väriä.
- Kaada paahtuneet kasvikset suureen kattilaan. Lisää päälle muutama desi vettä ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kanafondi, sulatejuusto ja vettä kunnes keitto on sopivan paksuista. Hauduta hetki, tarkista suola, mausta tuoreilla yrteillä kuten timjamilla.
Lähetä kommentti