Kotitalousopetus ja marttailu palkittiin

Kaupan valmisruokaa - kiireessä, seisten ja jopa kylmänä

Kodeissa syödään yhä enemmän kaupan valmisruokaa - kiireessä, seisten ja jopa kylmänä suoraan pakkauksestaan. Tämä on valitettavasti totta kiireisessä yhteiskunnassa, jossa vanhempien työt ja lasten harrastukset vievät aikaa yhteisiltä ruokailuhetkiltä. Ruoka ja ruuanvalmistus on trendikästä, ruokablogeja syntyy kuin sieniä sateella, instagram-tilit täyttyvät mitä hienoimmista ruokakuvista ja telkkari pursuaa ruoka- ja leivontaohjelmia. Jopa perus lähikaupasta löytyy super-ruokia, joka toisella tuntuu olevan jokin ruokavalio tai dieetti menossa, fitnessbuumi jyllää saleilla ja nettibloggaajat jakavat proteiinijauhe reseptejään. Tästä huolimatta yhä useammalla ovat perus ruuanvalmistustaidot ja terveellisen syömisen perusteet hukassa.

Lapsuuden ruokatottumukset ja -mieltymykset seuraavat aikuisuuteen saakka. Siksi on tärkeää jo lapsena omaksua terveelliset ja monipuoliset ravitsemuksen perusteet. Perhe elää kiireisintä aikaa silloin, kun lapset ovat pieniä ja vanhemmat ovat töissä. Kouluikäisten perheissä vanhemmat pitävätkin arjen merkittävimpinä haasteina jatkuvaa kiireisyyttä, töistä paluun hetkiä, työaikojen ja perheenjäsenten omien aikataulujen huonoa yhteensopivuutta sekä omaa väsymystään. Tällöin aikaa ei välttämättä jää perinteisiin kotitaloustöihin tai niiden opettamiseen lapsille. Kotitalousopetuksen merkitys kasvaa nyky yhteiskunnassa, jossa nämä taidot eivät enää automaattisesti siirry kodin sisällä.

Kotitalousopetuksella on erittäin suuri merkitys, sillä koululaiset oppivat arjen taitoja, joista on hyötyä koko loppuelämälle. Kotitaloustunneilla lapsi oppii arvostamaan ruokaa ja ruoan tekijöitä. Kun lapset pääsevät kosketuksiin ruoan kanssa, he saavat mahdollisuuden kiinnostua hyvästä ja terveellisestä ruoasta. Hyvän ruoan arvostus syntyy itse tekemisen ja oivaltamisen kautta. Kotitalous on peruskoulun ainoa oppiaine, jossa hyvin konkreettisella tavalla käsitellään hyvän ravitsemuksen ja oikeanlaisen ruokavalion merkitystä nuoren hyvinvoinnille. Kotitaloudessa nuorille opetetaan sekä käytännössä että teoriassa ravitsemuksen perusteita ja hyvinvoinnin kannalta oikeanlaisen ruokavalion koostamista. Arkitaitoja vahvasti lisäävänä oppiaineena kotitalousopetuksella on suora vaikutus lasten ja nuorten hyvinvointiin.

Vuoden 2014 Kansanterveyspalkinto myönnettiin Kotitalousopettajien liitolle ja Marttaliitolle. Palkinnon jakoi Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Heidän mukaansa martat ja kotitalousopettajat ovat vuosikymmenten ajan uraauurtavasti tukeneet suomalaista ravitsemuspolitiikkaa ja edistäneet suomalaisten terveellisiä ruokatottumuksia. Ainutlaatuinen, kaikille suomalaisille järjestetty kotitalousopetus sekä koteja kurssittavat martat saivat kiitosta, että ovat pitkäjänteisesti vieneet käytäntöön ajankohtaisia ravitsemussuosituksia ja ohjeita. 

Alkuperäinen artikkeli kansanterveyspalkinnosta löytyy täältä! 

Kuvituksena on oppilaiden tuotoksia vuosien varrelta!

Karjalaisia leivonnaisia

Karjalaiset hautajaiset ovat hilpeämmät kuin hämäläiset häät!

Sunnuntaina vietettiin isänpäivää ja tänä vuonna se kuluikin hieman erilaisemmissa tunnelmissa. Ensinnäkin oli ihan ensimmäinen isänpäivä omalle lapselle, joka saavutti samana päivävä kolmen kuukauden iän ja itselleni ensimmäinen työpäivä toukokuun jälkeen. Tällä kertaa kaivoin essun kaapin perukoilta ja suuntasin koululle pitämään opiston ruokakurssia. Aiheena olivat karjalaiset leivonnaiset. Kurssi oli täynnä innokkaita leipojia, joten mikäs siinä oli levittäessä karjalaista ilosanomaa leipomusten kautta.

Tällaisella menulla mentiin:

LEIPOMUKSET:

Karjalanpiirakat ja munavoi

Ilomantsilaiset vatruskat

Sultsinat

Lanttusupikkaat

Tsupukat

Pyöröset

Sienipiirakka

Mustikkakukko

Viipurinrinkeli

JUOMAT:

Vadelmahillolla maustettua yrttiteetä

Mustaherukkamehua

Ohessa kuvat tuotoksista. "Ol niin suun myötästä!"

Sultsinat, pyöröset, riisipiirakat ja vatruskat

Tsupukat, sienipiirakka, mustikkakukko ja viipurinrinkeli

Loppuun vielä muutama sana karjalaisesta luonteenlaadusta. Monesti saan ihmetystä siitä kuinka saan niin paljon aikaan ja minulla on monta rautaa tulessa. Tämä selittynee karjalaisuudella ja sopii hyvin tämän päivän hektiseen multitaskaajien maailmaan. Sen sijaan Hämeen hitaat ovat karjalaisille pahoja tapauksia. Hämäläiset toimivat oikeasti hitaasti ja jäävät jalkoihin! Hämäläisen pohtiessa karjalainen sisuuntuu ja tarttuu toimeen. Vetäisee siinä samassa metsän tyhjäksi puista, kun piti vain joulukuusi kaataa.

Ohessa ohje suussa sulaviin karjalanpiirakoihin!

KARJALANPIIRAKAT (riisitäyte)

Kuoritaikina:

1½ dl vettä

¾ tl suolaa

3 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 rkl rypsiöljyä

Täyte:

2 ½ dl vettä

2 dl riisiä

7 ½ dl maitoa

½ tl suolaa

(1 kananmuna)

Voiteluun: voita (tai voi-maitoseosta)

Valmista ensin täyte:

1.      Sekoita kiehuvaan veteen riisi ja keitä 10 minuuttia.

2.      Lisää maito ja anna puuron kiehua hiljalleen 30 minuuttia välillä pohjaa pitkin sekoittaen. Nosta kattila pois levyltä ja anna puuron hautua kannen alla 10 minuuttia.

3.      Mausta puuro suolalla ja jäähdytä se. Sekoita jäähtyneeseen puuroon kananmuna

  

Piirakoiden valmistaminen

1.     Sekoita kylmään veteen suola, jauhot ja öljy. Vaivaa taikina sileäksi ja kiinteäksi.

2.     Leivo taikinasta tanko ja jaa se pieniksi paloiksi. Pyöritä palat palloiksi ja litistä ne jauhoissa kummaltakin puolen kakkaroiksi. Aseta kakkarat kuuden kappaleen pinoihin, etteivät ne kuivu. Peitä pinot kelmulla tai kulholla.

TAI

Ripottele pöydälle ruis- ja vehnäjauhoseosta ja kaada taikina jauhojen päälle. Kaulitse taikinasta noin ½ cm:n paksuinen levy. Painele levystä juomalasilla kakkaroita.

 3.    Ajele kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi pyöreiksi kuoriksi. Laita kuoret lomittain pinoon, ripottele väliin jauhoja ja peitä muovilla. Harjaa jauhot pois ennen täyttämistä.

 4.   Levitä puuroa jokaisen piirakkakuoren keskelle, ei ihan reunoille. Taita reunat täytteen päälle ja rypytä etusormilla piirakan muotoiseksi. Älä jätä piirakan päihin teräviä huippuja, sillä ne palavat helposti kuumassa uunissa.

 5.   Nosta piirakat uunipellille vieri viereen. Paista piirakat kuumassa uunissa 275-300 asteessa, kunnes ne saavat väriä, 10-15 minuuttia.

Köksä on kivaa!

Leivontaohjeessa sanotaan, että tarvitaan jauhotettu pöytä - mistä sen saa?

Kuluneella viikolla sain ylpeänä todeta Ylen uutisoimana, että kotitalous oppiaine on kohonnut koulujen suosikkiaineeksi. Tämä on näkynyt ihan käytännön työssäkin. Suosion syyksi epäiltiin television kokkiohjelmia.

Ruuanlaitto on trendikästä ja käytännönläheisyys innostaa oppimaan. Oppimisenhan ei tarvitse olla tylsää ja tyhmää. Nykyaikaiset opetusvälineet smartboardit ja dokumenttikamerat mahdollistavat köksässäkin monia asioita. Jos kotitalous valitaan oppiaineeksi siksi, että tunneilla on kivaa, niin sehän on vaan hyvä asia. Helpolla tunneilla ei kuitenkaan pääse, valinnaisaineenakin kotitalouden opetussuunnitelma sisältää tärkeitä aiheita, jotka opitaan käytännössä toimimalla. Opettajalla on myös tunneilla mahtava mahdollisuus keskustella oppilaiden kanssa erilaisessa oppimisympäristössä.
 
Moni kotitalousopettaja on varmasti huomannut, että kotitalouden perustaidot eivät enää siirry perheissä kuten ennen. Vanhempien ajan vievät työt ja harrastukset, eikä näyttelykeittiöönkään tahdota päästää lapsia sotkemaan. Tästä johtuen peruskoulun 7-luokkalainen ei välttämättä tunnista porkkanaa eikä perunaa, saati sitten osaa käsitellä niitä oikein (esimerkiksi pestä tai kuoria). Seiskaluokan syksyllä koetaan "ahaa-elämyksiä", kun rikotaan ensimmäistä kertaa elämässä kananmuna tai avataan säilyketölkki vanhanmallisella purkinavaajalla. Myös pikkuleipäohjeen jauhotettu pöytä selviää oppituntien myötä!

Köksä on kivaa ja sen valitsee suurin osa peruskoululaisista valinnaisaineeksi. Oppimisen ilo ja innostus on siminnähtävää. "Ope tuu tsiikaa tätä piirakkaa!" -huudahdukset ja onnistuneen tuotoksen kuvaaminen ylpeänä sosiaaliseen mediaan, pitävät opettajan tyytyväisenä.  Tiedän tekeväni tärkeää työtä - syödä pitää aina, vaikka kuinka maailma muuttuisi! Ja saattaahan omassa luokassani kokata tulevaisuuden Masterchef tai Tomi Björk..

Toivottavasti kotitalous säilyy jatkossakin tärkeänä osana perusopetusta!

Kuvituksena seiskaluokan ikisuosikki - pirtelö!