Paahdetut verigreipit

Greippien satokausi on nyt parhaimmillaan! Uunissa karamellisoidut verigreipin puolikkaat ovat piristävän raikas herkku, joka maistuu niin brunssipöydässä kuin jälkiruokanakin. Nämä kirpeän makeat ja mehukkaan verigreipit katosivat parempiin suihin sunnuntain kunniaksi aamupalapöydässä. Paahtaminen sokerin kanssa tasoittaa mukavasti greipin karvasta makua ja tuo mehukkuuden hyvin esiin. Syöminen onnistuu irvistelemättä ja näihin tulee melkein himo! Pinnalle ripoteltavan sokerin voi korvata esimerkiksi hunajalla tai vaikkapa kookossokerilla.

PAAHDETUT VERIGREIPIT

2 verigreippiä

4 tl ruokosokeria

Halkaise greipit ja laita ne leikkauspinta ylöspäin uunivuokaan tai leivinpaperin päälle pellille. Ripottele pinnalle sokeria. Paahda uunissa 225 asteessa noin 5-10 minuuttia. Syö lämpimänä lusikalla suoraan kuorestaan.

Syö paahdettu verigreippi lusikalla suoraan kuorestaan

.

Tuorepuristettu porkkana-appelsiinimehu

 

Tuorepuristettu mehu on smoothien ohella kasvava trendi maailmalla. Mehulinkojen hurina on jatkoa muutama vuosi sitten alkaneelle smoothievillitykselle. Tuorepuristetun mehun tekoon tarvitaan mehulinko. Mehun puristaminen mehulingolla ei ole kiireisten arkiaamujen hommaa, vaan viikonloppuaamujen luksusta. Mehulinko unohtuu monesti kuukausiksi kaapin pohjalle, mutta aika ajoin muistan kaivaa sen esille. Tänä aamuna Foodiliciouksen mehubaarissa puristettiin pirteän väristä appelsiini-porkkanamehua.

Tuorepuristetun mehun raaka-aineeksi päätyivät appelsiinit, joiden satokauden huippusesonki on parhaillaan alkamassa. Appelsiinit ovat juuri nyt sekä maukkaita että edullisia. Appelsiinin makupariksi mukaan valikoitui porkkanoita ja pala tuoretta inkivääriä vähän ärhäkkyyttä antamaan. Jos mehuun kaipaa lisää makeutta, voi sen joukkoon lisätä tilkan hunajaa. Tämä superjuoma toimii myös flunssan karkottajana ja sen joukkoon voi sekoittaa esimerkiksi sitruunaa tai veriappelsiinia! Porkkana-appelsiinimehu toimii myös mimosana. Keväinen ja raikas tervetuliaismalja, Mimosa, syntyy tuorepuristetusta appelsiinimehusta ja kuohuviinistä. Kaada samppanjalaseihin ensin appelsiinimehu ja sitten kuohuviini. Koristele mintunlehdillä ja tarjoile heti.

PORKKANA-APPELSIINIMEHU

3 porkkanaa

2-3 appelsiinia

pala inkivääriä (1 cm)

(hunajaa)

Pese porkkanat juuresharjalla ja pilko ne terävällä veitsellä reiluiksi tasakokoisiksi palasiksi. Porkkanat voi käyttää kuorineen. Kuori pala inkivääriä. Kuori myös appelsiinit (vakoista osaa saa jäädä) ja leikkaa muutamaksi lohkoksi.

Laita kaikki aineet mehulinkoon ja aja mehuksi. Mehusta ensin appelsiinilohkot ja sitten porkkananpalaset sekä inkivääri. Makeuta juoma halutessasi hunajalla.

Aurinkoisia aamuja talven pakkasten keskelle!

Crumpetit

Crumpetti on yhdistelmä blinistä ja amerikkalaisesta pannukakusta.

Viime viikolla palattiin lomalta arkeen. Työt alkoivat, taapero aloitti päiväkodissa ja päivärytmiä hiottiin sopimaan uusiin kuvioihin. Viikonloppu sai taas uuden merkityksen, vaikka arki on mukavaa ihan sellaisenaan. Perjantain kunniaksi paistoin crumpetteja. Crumpetti on yhdistelmä blinistä ja amerikkalaisesta pannukakusta. Taikina nostatetaan ensin hiivan avulla ja lopuksi siihen lisätään vielä soodaa. Koostumus on täyteläinen ja kuohkea. Nauti crumpetit sellaisenaan vaahterasiirapin kanssa tai pinoa huikea torni marjojen kera! Voit paistaa crumpetit etukäteen valmiiksi ja lämmittää ne pannulla voissa juuri ennen tarjoilua.

Myös Foodiliciouksen keittiössä pidettiin loppukesästä muutama viikko lomaa, mutta laakereilla ei suinkaan levätty. Loman aikana rakentui blogi päivätyöhön liittyen. Jos peruskoulun kotitalousopetuksen kuulumiset kiinnostavat, niin käy kurkkaamassa täältä. Myös ilmoittautuminen opiston kursseille avautui. Helsingin kurssit löytyvät täältä ja Hyvinkään kokkaus- ja ruokakuvauskurssi täältä. 

Tulkaahan kursseille! Helsingin kurssit ovat täynnä, mutta ilmoittautua kannattaa silti jonoon. Kurssille pääsee hyvin todennäköisesti varasijalta, sillä tilanne elää syksyn edetessä. Helsingin työväenopistossa pidän Karjalaiset tapakset-, HelsinkiMenu itsetehden-, Nykykarjalainen pitopöytä- ja Manneheimin pöydässä -kurssit. Opetuspaikkana on Stoan opetuskeittiö Itäkeskuksessa.

CRUMPETIT

(16-20 kpl)

5 ½ dl vehnäjauhoja

1 pss kuivahiivaa (11 g)

3 ½ dl täysmaitoa

1 tl sokeria

½ tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

1 ½ dl lämmintä vettä

Paistamiseen: voita ja rypsiöljyä

Yhdistä jauhot ja kuivahiiva. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi (+42°C)  ja lisää sokeri maitoon. Kaada maitoseos jauhojen joukkoon. Sekoita puuhaarukalla muutama minuutti, kunnes taikina on tasaista.

Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa vähintään puoli tuntia. Halutessasi voit antaa taikinan nousta tunnin ajan. Taikina kohoaa ensin ja laskee sen jälkeen.

Liuota ruokasooda ja suola lämpimään veteen. Lisää seos taikinan joukkoon. Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna levätä 20 minuuttia.

Paista taikinasta lettupannulla miedohkolla lämmöllä lettuja rypsiö-voiseoksessa noin 5 minuuttia tai kunnes lettuihin ilmestyy kuplia. Käännä ja paista toiselta puolelta noin 3 minuuttia. Tarjoa marjojen ja vaahterasiirapin kanssa.

Nauti crumpetit sellaisenaan vaahterasiirapin kanssa tai pinoa torni marjojen kera

Aprikoosi-tuorepuuro

Aamunaloitus aprikoosi-tuorepuurolla.

Nappasin torikojusta mukaani tuoreita aprikooseja käydessäni kaupungilla. Tietysti aloin heti mietiskelemään, mitä ihanaa voisin niistä tehdä. Useampi katosi suoraan suuhun ja lopuista valmistui tuorepuuroa ja aprikoosi-inkiväärihilloketta. Hillon ohjeen paljastan myöhemmin. Tuorepuuro on mukavaa vaihtelua tavalliselle aamupuurolle. Se valmistetaan sekoittamalla hiutaleita, leseitä ja siemeniä nesteeseen, esimerkiksi piimään tai soijajuomaan, ja niiden annetaan turvota yön yli.  Aamulla joukkoon sekoitetaan tuoreita hedelmäpaloja tai marjoja ja tarvittaessa maustetaan tummalla sokerilla tai hunajalla. Oheisen reseptin kehittelin aiemmin julkaisemani Lemon Pie –tuorepuuron ohjeesta. Tykästyin ohjeessa käytettyyn hirssiin, joka sopii myös gluteenia vältteleville. Hirssiä tulee liottaa yön yli, mutta puuro valmistuu aamulla nopeasti sekoittamalla aineet tehosekoittimessa. Ihanan raikasta, pehmeää ja täyteläistä tuorepuuroa kesäaamuun!  

APRIKOOSI-TUOREPUURO

(1 annos)

1 dl hirssiä liotettuna

6-8 tuoretta aprikoosia

1 appelsiinin puristettu mehu                                                        

1-2 rkl hunajaa

½ tl vaniljasokeria

1 dl turkkilaista jogurttia

Huuhtele hirssi huolellisesti kylmällä vedellä ja laita likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Liota yön yli (heitä liotusvesi pois!) ja huuhtele vielä aamulla ennen käyttöä.

Halkaise ja poista aprikooseista kivet. Purista appelsiinin mehu. Mittaa aineet tehosekoittimen kulhoon ja hienonna silkkisen pehmeäksi puuroksi.

Mansikkainen chia-vanukas

Kesä on kohta täällä! En voi olla hehkuttamatta, kun aamulenkillä tuoksuu vastaleikattu ruoho, läheiselle pienelle uimarannalle oli kipattu uuden uutukaista hiekkaa ja kaupungin viime kesänä istuttama kukkaniitty puskee mitä mielenkiintoisempia versoja. Suosittu chia-vanukas on tullut tutuksi blogissa jo muutaman aiemman reseptin kautta, mutta tällä kertaa vanukas taipuu kesäiseksi mansikkavanukkaaksi. Pakastemansikoista, banaanista ja chia-siemenistä syntyy superhelppo ja herkullinen jälkiruoka tai vaikkapa aamupala aurinkoisella parvekkeella nautittavaksi. Tätä reseptiä pitää kokeilla kesän kotimaisiin mansikoihin!

Trooppisen chia-vanukkaan ohje löytyy täältä ja suklaavanukkaaseen täältä!

MANSIKKAINEN CHIA-VANUKAS

(2-3 annosta)

3 dl (pakaste)mansikoita

1 kypsä banaani

½ dl chia-siemeniä

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi massaksi. Voit valmistaa massan myös sauvasekoittimella. Annostele pieniin jälkiruokakulhoihin tai laseihin ja anna tekeytyä vähintään 15 minuuttia jääkaapissa.

Aamulenkillä Ihmemaassa! Pitää varoa, ettei tipahda kaninkoloon..