RAAKAKAKKU HURMAA

Ensimmäinen postaus! Raakaruokatrendi villitsee kaikkialla ja sitä ympäröi omituinen hurmoshenki. Jokseenkin kaikki aikaansa seuraavat ruokablogit ja ravitsemussivustot ovat alkaneet täyttyä smoothieohjeista, raakasuklaakakuista ja muista herkuista. Pelkästä raakaruoasta koostuvan dieetin kokoaminen täysipainoiseksi on melkoista hifistelyä. Raakaruokavalio on myös monissa tilanteissa hankalasti toteutettava elämäntapa. Sen sijaan raakaruoan yhdisteleminen normaaliruokavalioon on loistoidea. Nyt kuitenkin herkutellaan ja sukelletaan raakaruoan maailmaan herkullisen raakakakun myötä. Kakku on helppo ja nopea tehdä. Niin, ja lopputulos on superhyvää!
 

Alkuperäinen ohje on Green Streetin ja muokkasin sen Too Big To Be Me -blogin ohjeesta.

PUOLUKKA-KINUSKIKAKKU (maidoton, gluteeniton)

Pohja:
2 dl mantelijauhoa
1 dl palmusokeria
2 rkl kookosöljyä
½ tl laadukasta suolaa

Kinuskikerros:
4 dl kookoskermaa
2 dl kookospalmusokeria
ripaus vaniljaa
2 rkl riisinlesejauhetta eli tocoa
2 tl pikakahvijauhetta
1 ½ dl kookosöljyä
1 paloiteltu avocado
ripaus suolaa

Puolukkakerros:
2-3 dl puolukoita
0,5 dl kookosöljyä

1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. (Käytin halkaisijaltaan 20 cm olevaa vuokaa.)
2. Mittaa pohjan ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. (Jos kookosöljy on kovettunut, lämmitä sitä hieman kuumassa vedessä purkissaan niin saat sen juoksevaan muotoon. Tällöin se sekoittuu paremmin muiden aineiden joukkoon.) Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.
3. Valmista kinuskikerros sekoittamalla kaikki kerroksen aineet sekaisin kulhossa sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Levitä kinuskikerros varovasti muruseoksen päälle vuokaan.
4. Valmista päällinen sekoittamalla puolukat ja kookosöljy sauvasekoittimella/tehosekoittimessa. Levitä massa tasaisesti kinuskikerroksen päälle. (Varo ettei puolukkakerros uppoa kinuskiin eli levitä varoen!)
5. Laita kakku kovettumaan pakastimeen vähintään 45 minuutiksi tai jääkaappiin 4 tunniksi.